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La boucherie Nuova Macelleria Su Fruscu rime depuis toujours avec naturel et qualité. Située au
cœur du centre historique de Atzara, à côté du précieux puits du Comte de Saint Martin et de son
Hôtel Aragonais Muggianu, la Nuova Macelleria Su Fruscu renaît grâce au dévouement d’un jeune
habitant du village qui a voulu réinterpréter la qualité traditionnelle des produits locaux au
service de la modernité.
Giuseppe Virdis, qui dans jeunesse fut obligé à émigrer dans le “continent”, redécouvre ainsi
la valeur de sa terre natale. Aujourd’hui il gère une activité très rentable qui offre des produits
de très haut niveau qualitatif et qui sont appréciés partout dans le Mandrolisai.
Les viandes fraîches provenant des pâturages locaux, sont travaillées avec soin et attention
pour offrir les meilleurs produits. Sélection des viandes très poussée, réalisation soignée et
sympathie sont ici les mots d’ordre.
Le fleuron est représenté par la charcuterie produite avec de la viande fraîche et garantie.
Sa marandula, les jambons, la coppa, les saucisses fraîches et faites répondent aux critères de
qualité les plus strictes. Virdis utilise la meilleure viande pour réaliser de façon artisanale un
plat typique de la tradition de Atzara : le célèbre « S’ortau » qui atteint son
apogée lorsqu’il est accompagné des vins Mandrolisai.
Autant de délices et d’autres attendent les plus fins gourmets.
